エアコンの冷え

大正えびのチリソース煮

《材料》（４人分）

大正えび…８尾

ニンニク…１片

長ネギ…１本

ショウガ…１片

チンゲンサイ…２株

油…大さじ３

片栗粉…大さじ１

水…１カップ

塩…小さじ１

ゴマ油…少々

☆スープ…１５０ｃｃ

☆ケチャップ…７０ｃｃ

☆チリソース…大さじ１

☆タバスコ…小さじ１

☆砂糖…大さじ１

☆塩…小さじ１

《作り方》

①大正えびは殻つきのまま足と背わたを除いて半分に切る。

②ニンニク、ショウガ、ネギをみじん切りにする。

③油大さじ１を熱し、チンゲンサイをさっと炒めて水と塩を入れ、火が通ったらざるにあげ盛りつける。

④中華鍋に残りの油を熱し、②を炒め、油に香りが出たらえびと☆を加えて１～２分煮込む。

⑤水と片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油で香りをつける。

効用

えびを中心に、エアコンの冷えた体を温めて血液の流れをよくする性質の強いニンニクや香辛料が使ってあります。強力に体を温めてくれますから、体の冷えが強く老化が気になる人によいでしょう。香辛料の刺激が強すぎる人は、チリソースをやめてしょうゆ仕立てにしましょう。